Le mystère jusque là resté entier des prunes du n°10... # 2 : la confiture.

Pour dompter d'acidité, rien de mieux que du sucre et de la vanille, on y va !

D'abord ramasser les prunes. Normalement, elles n'opposent pas trop de résistance. Puis les dénoyauter. C'est assez dégueulasse mais finalement très régressif : il suffit d'écrabouiller la prune entre le pouce et l'index.

Peser et ajouter le sucre. En gros pour 700 gr de sucre par kilo de fruit. Et puis ouvrir une gousse de vanille et mettre à cuire... jusqu'à ce que ça sente très bon dans la maison et que ce soit un peu plus épais qu'au départ. Au n°12 on est assez fan des confitures limite cramées.

Ensuite mettre la confiture dans des pots... Ou directement sur des tartines.

Comments

[catherine]

Ce sera par-fait comme remontant à la rentrée !

[darrycawl]

Avec les prunes du N°12 et un peu de rhum blanc de la Martinique (55 watts), j'ai tenté les "Prunes au rhum" (sucre, rhum, prunes, canelle)...ça macère...rendez-vous dans 6 semaines pour goûter. Bises. Merci pour les prunes.